Япония, апрель 2010: кухня и еда

Нужно быть капитаном Очевидность, чтобы сказать, что в Японии необычная и вкусная кухня. Разнообразная рыба, всевозможные морепродукты, необычные супчики, водоросли, сасими и, конечно же, суси. Всё это свежее и вкусное. По-крайней мере, если вы изначально настроены открыто и непредвзято.

К счастью, у нас была возможность попробовать многое: аутентичную кухню в дорогих традиционных ресторанах, еды быстрого приготовления в недорогих кафе и даже обычный японский бенто (упакованный обед) в синкансене (скоростном поезде). Так или иначе, понравилось всё.

Начнём с традиционного суcи сета. Лично я не буду строить из себя утонченного гурмана и честно скажу, что не заметил принципиальной разницы, такой, чтобы «небо и земля» по сравнению с японским рестораном у нас. Возможно, рыба посвежее и цена пониже, но главное, что очень вкусно.

В традиционных ресторанах можно насладиться более утонченным и нестандартным угощением:

Еду обычно подают в несколько заходов. Как только доедаешь то, что есть, приносят ещё пару небольших блюд. И ещё. И ещё.

Кстати, если интересно, то в вики полно информации по японским блюдам: congee, donburi, sushi, noodles, agemono, yakimono, nabemono и другие –мони.

Но будьте готовы поучаствовать в процессе приготовления пищи. 😉 Надо сказать, что когда сам выливаешь сырые яйца в бульон и наблюдаешь за тем, как всё закипает, то ешь потом тоже с ещё большим удовольствием.

В общем и целом, приём пищи в Японии проходит куда более размеренно. Неспешной еде в небольших количествах способствует всё. И маленькие порции, и последовательность подачи блюд, и приборы, и сам подход.

Впрочем, не знаю, возможно домашние завтраки и ужины типичных японских семей совсем не такие. Однако бенто, который мы взяли с собой в шинкансен также не выглядел как набор для совсем уж быстрого перекуса.

Чуть не забыл о напиках! Конечно, это логично ожидать, но зелёный чай везде. Причём, в Японии под холодным зелёным чаем имеют в виду именно холодный зелёный чай, а не водичку с разведённым в ней сахаром и набором эмульгуаторов и стабилизаторов. Я лично пил его с удовольствием, хотя многим хотелось более привычного Липтона…

Все заметки о Японии:

1 заметка: Планирую и спрашиваю совета, в ЖЖ;
2 заметка: Первые впечатления и фото, в ЖЖ;
3 заметка: Кухня и еда, в ЖЖ;
4 заметка: Чайная церемония, в ЖЖ;
5 заметка: Дьявол в деталях, в ЖЖ.